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盛开在长白山麓的“黑牡丹”

吉林省汪清县黑木耳产业发展纪实

  图为工人在生产线上检查木耳菌袋。 张 成 摄


  在吉林省延边朝鲜族自治州,有一个把木耳称作“牡丹”的地方——汪清县。走进汪清,成片的木耳基地在连绵的青山环绕下,像是一条宽阔的长河。汪清自上世纪70年代开始引进木耳菌,探索黑木耳栽培模式,如今黑木耳产业已是当地的富民强县支柱产业。从积极探索黑木耳人工栽培,到引导农户全面推广,再到实现产业规模化标准化发展,截至2018年底,汪清县黑木耳栽培总量达到6.5亿袋,产量3.5万吨,产值34亿元。

  发展科技? 破解产业瓶颈

  “汪清木耳种植已有百余年的历史,早在19世纪中叶,汪清人就开始在伐倒的耳木上用斧子砍出多道裂缝,黑木耳孢子自然落入,不加管理,等候木耳自然出生。到20世纪70年代,汪清开始真正的人工栽培木耳,在经历了椴木栽培、袋料栽培、单片黑木耳生产等几个阶段的技术演变后,如今已经采用‘小孔出耳+棚架晾晒’的生产工艺。”汪清县委常委、副县长崔永国告诉记者,汪清木耳栽培技术在全国都处于领先地位。

  “木耳产业的关键在于菌包生产,传统的小农户生产方式难免出现杂菌率高、品系品种杂乱等问题,严重影响汪清木耳产业的发展。”崔永国介绍,为了从根本上改变菌包生产中存在的隐患,汪清采用行业领先的液体菌生产菌包技术。该技术具有生产周期短、菌龄一致、菌丝发育点多、萌发快、成本低等优点,同时菌袋的整个生产过程都远离农药、有毒气体、激素等有害物质,确保菌包生产的安全性。此外,在黑木耳生产的核心区域,汪清已经实行“统一供种、统一制菌、统一管理、统一技术、统一销售”的“五统一”模式,形成了规模化、标准化生产,为技术推广和普及创造了有利条件。

  在汪清县天桥岭镇天河村的桃源小木耳实业发展有限公司,智能控制培育室、智能化吊袋种植大棚等设施颠覆了人们对木耳栽种的传统印象。“桃源成功将数字化应用到生产线,而且不是单一的生产环节,是全流程覆盖,育种、菌包生产、大棚摆栽实现智能化管控流程,温度、湿度、灭菌全程电脑操控,最大限度避免了空气、土壤及人工参与造成的影响,杂菌率控制在千分之三以下。”公司负责人孙永芳介绍,目前,在全国黑木耳生产行业中,依赖人力的生产环节特别多,自动化水平低,像搬筐、上架、进锅、出锅等劳动强度大的环节,并不适宜人力长时间操作,但又不得不依赖人力完成衔接。所以,企业在成立之初就针对木耳生产中的“不可控”向“可控”、“人工”向“智能”等方面进行了全方位的谋划,力求以科技的力量完成传统向现代的跨越。

  据介绍,桃源小木耳实业发展有限公司的定位就是立足于自动化、标准化、集约化的发展模式,致力于破除黑木耳原生产业态效率低、无标准、品质不可控等发展瓶颈,站在全国黑木耳产业发展的制高点,打造独具汪清地域特色的桃源优质品牌,并以延边源创生物科技开发有限公司技术平台为基础,引入智能化、标准化生产模式。“从生产工艺的第一个环节到最后一个环节,我们全部采用智能化设备进行生产,运用工业4.0模式进行智能管理。”孙永芳说。

  “汪清黑木耳产业实现了从靠天生耳到小孔出耳的技术转变、从小作坊到工厂化标准化的技术变革、生产加工体系从固体接菌到液态接菌的新里程,为黑木耳产业发展提供了强有力的技术支撑。”崔永国表示。

  搭建平台 助力产业发展

  在汪清,天成黑木耳批发交易市场无疑是当地最具人气的地方,汪清的黑木耳就是从这里卖向全国各地。2018年,以黑木耳为主的农副产品交易量达1.3万吨,实现交易额8亿元,有效辐射带动上万农户受益增收。

  在交易中心大厅中央的显示屏上,木耳的名称、等级、规格、产地、挂牌价、成交量、交货日等最新市场信息实时滚动,并能实时提供给交易平台的运营方、生产主体和贸易商,为他们提供信息服务。

  2012年,为了增强市场话语权,推动当地木耳产业发展,汪清县打造了吉林省年交易量最大的区域农产品产地市场——天成黑木耳批发交易市场,市场占地面积2.4万平方米,现有交易门市230间、交易业户350个、大型仓储库房30个,市场建有物流配货中心、结算中心、电子商务网上现货交易平台、检验检测中心、监控系统及物流管理服务中心。目前,市场物流已开通至上海、山东、北京、天津、湖北武汉、广东广州、陕西西安和新疆乌鲁木齐等地区,在旺季每天交易额可达到2500万元左右、发货量达200吨,成功获批“国家级电子商务进农村示范县”。同时,全县范围内建立了100个农村电商基地,实现“线上+线下”销售、黑木耳交易物流与信息流的有机结合。

  “之前产地市场不完善,本地木耳都被外地市场收购运走。现在我们提供‘一条龙’服务,仓储、物流、住宿、餐饮一应俱全,同时还建立了网上交易平台,客商可以提前几个月在网上下单,先交一部分订金,出货后再付全款。”崔永国介绍,交易中心为菌农提供技术支持和资金保障,建立质量追溯体系,形成稳定、安全、覆盖全产业链的生产配送和检验制度,同时不断完善市场服务能力、金融配套能力和物流配送能力等。

  防止污染 建立产业循环体系

  木耳种植虽然大幅提高了汪清县经济效益,但每年残留的大量木耳菌渣和废弃菌袋带来的环境污染也不容小觑。仅天桥岭镇每年就会产生2.5亿个废弃菌袋,如何处理这些废弃菌袋,成为汪清木耳产业能否可持续发展的关键问题。为防止废弃菌包对周边生态环境造成影响,汪清县先后引进武汉凯迪能源热力有限公司、上海环垦生态科技有限公司、延边净宇生物质新材料有限公司等3家大型废弃资源回收加工企业,用于生产炭基肥、有机肥、微生物制剂、颗粒及燃烧发电等,实现废弃物的资源化利用,形成农业农村废弃物资源化的良性循环,使汪清黑木耳产业走出了一条生态可持续发展的道路。

  2016年,汪清县与上海环恳生态科技有限公司签订了总投资1.5亿元的汪清木耳菌渣再生资源工程项目,彻底将废弃菌包“变废为宝”。通过分离、降解,废弃的塑料袋被加工成塑料颗粒,废弃的菌渣被生产为生物菌肥,就像把木耳废渣“吃”进去,再把有机肥料“吐”出来。同时,产生的污水被处理为可灌溉的中水,厂区自发电、自采暖的能源也来自木耳菌渣,真正实现了零排放。

  目前,汪清已经形成了集菌种研发、菌包生产、基地示范、产品加工、物流配货、废弃料治理等为一体的生态循环产业链,黑木耳产业渐入佳境。

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